Diner de fin d’année 2024
Voici le menu qui nous est proposé au tarif de 60 € par personne, vin et boissons chaudes inclus, le champagne étant pour cette occasion offert par le Club Féminin Pluriel Nouvelle Aquitaine.
MAIS C’EST QUOI CETTE IA ?
Dans chaque moment de notre journée il faudrait se poser la question de « où et quand » elle ne nous accompagne pas, car comme l’air, elle est incolore et inodore. Elle est partout, dans nos oreilles avec la musique, dans nos yeux avec des images flamboyantes, dans nos assiettes avec des recettes extraordinaires, dans nos verres, avec une mixologie hors commun, et encore… On en parle beaucoup délibérément, mais aussi de manière inappropriée. Mais vous êtes-vous déjà demandés comment cet extraordinaire instrument arrive-t-il à organiser et classifier les informations ? Et encore, comment arrive-t-il à savoir lesquelles sont vraiment utiles pour la solution d’un certain problème et lesquelles ne le sont pas ? Ensemble, nous allons essayer d’explorer ce grand trou noir de l’IA, un peu comme le font les psychiatres, lorsqu’ils explorent l’inconscient de l’esprit humain.
Elena Cognasso Labrousse – Présidente d’Honneur FPNA
C’est en 1973 à Turin, au cœur d’une industrie sophistiquée, qu’Elena Cognasso a débuté sa carrière. Pendant une décennie aux côtés du Président Fondateur de la société turinoise DEA Digital Electronic Automation, en tant que Personal Executive Assistant, elle a joué un rôle clé dans l’ouverture de Filiales et Joint-Ventures dans le monde, à l’émergence d’une nouvelle ère : celle des robots industriels… et cela… il y a presque 50 ans ! Son parcours l’a ensuite conduite en Allemagne, où elle a d’abord exercé dans le premier Groupe de Certification ISO allemand, en tant que Directrice Internationale pour le Pays du Sud Europe, avant de créer et devenir Directrice Générale de la Filiale Française à Paris (2000-2009). De retour à Turin, Elena Cognasso a été nommée Directeur Général d’un groupe industriel reconnu dans le domaine automobile. Rentrée en France en 2012, elle a fondé sa propre société de conseil, spécialisée dans la RSE, l’énergie et l’environnement. Son parcours témoigne d’une passion indéfectible pour l’innovation et une grande passion envers des enjeux cruciaux. Elena Cognasso maîtrise quatre langues étrangères et continue de s’investir pleinement dans les questions éthiques et environnementales, qui demeurent au cœur de ses préoccupations. Elle agit dans diverses instances publiques et privées, mettant à profit ses compétences et sa connaissance approfondie des enjeux contemporains. Son engagement reflète sa volonté de contribuer positivement à la société et de faire avancer des causes qui lui tiennent à cœur.
Diner gastronomique au féminin : mariage du végétal et du chocolat
Menu unique :
Laitue & pin maritime
Aiglefin farci aux algues des marais charentais, céleri branche & géranium
Dessert surprise autour du chocolat
Moi c’est Marion. Amoureuse de la Vie, du Beau, du Bon et bien entendu de
gastronomie. Si vous vous attendiez à lire ici l’histoire de ma rigueur, de la discipline sans faille à laquelle je m’astreins… ce ne sera pas le cas. Je vous parlerai plutôt de Passion, d’Emotions et d’Amour sans quoi, à mon sens, on ne crée rien. Je laisse à Marcel Proust l’art et la manière de retranscrire tout ce que la Cuisine avec un grand « C » peut susciter et me contente de marcher dans ses pas à travers des chocolats mêlant simplicité, authenticité et originalité. Inspirée de souvenirs d’enfance, d’une curiosité sans limite, sensible aux matières, aux textures, aux odeurs, j’ai à coeur de vous partager tout cela à travers une bouchée (ou plus) de gourmandise…
Dotée d’une imagination débordante et d’une âme d’enfant, j’ai pris le parti de fabriquer un Chocolat artisanal, à ma manière,
en restant fidèle à mes principes et mes valeurs :
- une consommation raisonnée (mais pas toujours raisonnable) et respectueuse de l’environnement
- des produits sans conservateurs ni arômes artificiels
- le choix de matières premières de qualité, issus de circuits courts, locaux au maximum – le moins de transformation possible. A l’heure de la chimie, de l’industrie agro-alimentaire, je suis persuadée que nous aspirons à un retour au « Vrai ».
- moins de sucre car il est à mon sens bien trop présent dans notre alimentation. Du praliné oui, mais avec plus de noisettes et moins de sucre pour plus de goût et une dégustation meilleure pour votre santé et sans culpabilité ! Enfin, des emballages les moins polluants et les plus éco-responsables possible (coffrets compostables fabriqués à base de fèves de cacao).
En somme, de l’Amour… et du Chocolat.
Cuisine de produit, proche de la nature ; une cuisine végétale, sincère & engagée
Formation végétale naturelle de cours d’eau et de rivières, les roselières jouent un rôle écopaysager fondamental : habitat de nombreuses espèces, foyer nourricier, stations d’épuration naturelles, maintien de la qualité des eaux… Emprunter aux Roselières leur nom, il s’agit donc d’une ode à la nature.
Du fourmillement de cette nature, la cuisine de Florian Puglia tente intimement d’extraire chaque subtilité, chaque soubresaut afin de mettre en valeur un unique produit, souvent d’apparence simple. Entouré de ses producteurs,
maraîchers ou encore éleveurs et artisans au plus proche, le chef s’inspire de produits bruts pour créer chaque plat du menu unique, renouvelé tous les mois.
Chaque assiette essaie de retracer l’histoire d’un terroir, d’une rencontre à travers l’identité culinaire du chef, tournée vers le végétal. La carte des vins est, en harmonie avec la cuisine, tournée vers des jus de vignerons et vigneronnes engagées, le plus souvent en biodynamie.
Découverte de l’ENNÉAGRAMME, avec Delphine GUZZO
Née en 1969, Delphine a rapidement constaté qu’elle ne comprenait pas le monde dans lequel elle évoluait, monde où les inégalités étaient mondialement assumées et banalisées. Elle n’eut alors de cesse de vouloir rendre intelligible ce qu’elle observait et pressentait. Adolescente à la fois rebelle et studieuse, elle s’est tournée vers la psychologie pour donner sens aux comportements humains et aux ressorts inconscients qui les animent. Diplômée de Psychoprat’, elle part 1 an aux USA pour découvrir un autre modèle de société (finalement assez peu différent) ; mais c’est en Afrique de l’Ouest qu’elle le trouvera, ainsi qu’un mari avec qui elle partagera une 15aine d’années à œuvrer dans l’humanitaire. En 2009, divorce en poche et son fils sous le bras, elle rentre en métropole et recommence tout à 0 : après un master en psycho du travail et Ressources Humaines, elle démarre une carrière de consultante RH et s’installe à son compte en 2018 en tant que facilitatrice RH. En parallèle, consciente de la nécessité de sortir du mental pour intégrer nos 3 centres d’intelligence, elle poursuit ses recherches en psychobiologie, transgénérationnel, neurosciences, communication animale, CNV, ingénierie sociale ou encore plus récemment avec l’ennéagramme.
Elle vous propose de découvrir ce formidable outil de compréhension de la psyché humaine qu’est l’ennéagramme lors de cet atelier pour lequel elle nous reçoit chez elle au moulin de Pranzac.
L’événement sera suivi d’un apéritif.